SE NECESITA CHEF ESPECIALIZADO EN PESCADOS Y MARISCOS

RESTAURANTE DE PESCADOS Y MARISCOS, ESTAMOS EN BUSCA DE UN CHEF QUE CUENTE CON LAS SIGUIENTES CARACTERÍSTICAS.

Que cuente con experiencia mínima de 1 año de trabajo como chef y con experiencia en comida marina-

REQUISITOS:

• La rapidez . …
• Orden y limpieza . …
• Buen paladar . …
• Buen sentido de la estética . …
• Iniciativa . …
• Curiosidad . …
• Conocer las bases de los fundamentos físicos y químicos de lo que sucede en cocina. …
• Conocer tanto la gastronomía local como la internacional.

RESPONSABILIDADES:

• La planificación del menú.
• La determinación del tamaño de la porción.
• El control de costos de alimentos.
• La compra de suministros de alimentos en cantidad.
• Selección y almacenamiento de los alimentos.
• Condiciones de uso de los restos de comida para reducir al mínimo los residuos.
• El saneamiento y normas de salud pública para el manejo de los alimentos también se les enseña, entre otras muchas cosas más.